農(nóng)家火鍋：一鍋煮

一鍋煮 這道菜是湘西人家在冬天最流行的農(nóng)家火鍋，以臘肉、牛肚、肥腸為主料，因而美其名曰“三下鍋”。在當?shù)剞r(nóng)家，還有很多其他的原料也能放進鍋里燉，比如豬蹄、臘腸等。配料以香干為主，還可以涮些新鮮蔬 ...

一鍋煮 這道菜是湘西人家在冬天最流行的農(nóng)家火鍋，以臘肉、牛肚、肥腸為主料，因而美其名曰“三下鍋”。在當?shù)剞r(nóng)家，還有很多其他的原料也能放進鍋里燉，比如豬蹄、臘腸等。配料以香干為主，還可以涮些新鮮蔬菜吃。鍋底沒有特別的配制，是用清水煮出的湯汁，加入些醬油、酸辣椒等調(diào)料，很是地道的農(nóng)家風味。